コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはふんわり甘酸っぱい香気。やや酸がしっかり目。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、落ち着いた酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味が引いてアーモンド感がある甘味が少しだけ出てくる。更に下がるとまたコクがしっかりしてきて、アーモンドっぽいニュアンスがやや強めになってくる。甘味は引いて酸味が少し強めになる。

湯温としてはやはりこのくらいが良い感じなのかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。