コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや熟した果実感のある香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味とアーモンド感。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味がくっきりしてきて、アーモンド感がやや薄まる。更に下がると酸味が落ち着いてくると同時に、又アーモンド感が復活してくる。後味は酸味と甘味が引いて、軽い苦味が残る様になる。

淹れた直後は酸味がほぼ無くてアーモンド感が強めだけど、ちょい冷めると途端に酸味がくっきり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。