コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味とやや柑橘系を思わせるやんわりとした酸味、仄かな甘味。僅かにアーモンド感。後味はじんわりくる酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとあっさり感のある酸味がしっかりしてきて、苦味と甘味は大分引いた感じになる。アーモンド感もほぼ無くなる。更に下がると僅かに酸味がひねた感じになり、甘味が気持ち強めになってくる。後味は柑橘感のある酸味がほんのりと残る。

全体的に穏やかなニュアンス。酸味がややしっかりしてくる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。