コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少しだけ柑橘感のある香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、少しじんわりくる酸味、ややしっかり目の甘味。後味はやんわりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると少し酸味がマイルドになり、甘味はやや抑え気味になる。更に下がると少しまったり感が出てくるが、酸味は逆にあっさりしたニュアンスに変わる。甘味に極僅かにアーモンド感が加わる。

安定した味わいの豆でございました。今回のはハニーじゃなくてウォッシュドかなぁ、やっぱり。