グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその２１

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはしっとりとした甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、ジューシーな酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味としっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がマイルドになる。後味の酸味も大分マイルドなニュアンスに変わる。更に下がるとややライトなコクに変わり、穏やかな酸味と極僅かな焙煎感が出てくる。

湯温高めかな? と思ったけど結構良い感じになった。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。