マダガスカル サンタトラ生産者組合 イエローブルボン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは微かに焙煎感、優しい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、穏やかな甘味、ややしっかり目の酸味。後味は狩るに苦味と酸味が残る。温度が下がると少しだけマイルドなニュアンスが出てきて、少しだけミルクコーヒー感が加わる。同時に僅かに渋みが感じられるようになる。更に下がると渋みが消えて、酸味がやや引いた感じになる。穏やかなミルクコーヒー感がメインになる。

淹れた直後は思ったほどはマイルドにならず。むしろ高めの湯温の方が良いのかも。冷めると今度は逆に大分マイルドな感じに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。