マダガスカル サンタトラ生産者組合 イエローブルボン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや華やかな感じのする香気。
味はややしっかり目のコクとしっかり目で切れの良い苦味、ほんのりとした酸味。甘味は僅か。後味はややしっかり目の苦味と極僅かに酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味がマイルドになり、僅かに渋みが加わる。甘味が気持ちしっかり目になるが、まだ控えめな感じのまま。更に下がると苦味が大分マイルドになり、渋みはほぼ治まる。酸味と甘味は控えめなまま、あっさり感がある。

大分苦味がしっかりした感じに。上品さは有り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、カリタで。