ホンジュラス コパン カピキタス農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや明るいニュアンスのある酸、華やかな香気。
味はしっとり目のコクと落ち着いた苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、極穏やかな酸味がメインになる。甘味はほんのりとしたまま。更に下がると少しだけ苦味が強めになり、酸味と甘味はやや引いた感じになる。僅かにキャラメル感有り。

湯温の割にえらく落ち着いて上品な味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。