ホンジュラス コパン カピキタス農園 メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が気持ちしっかり目に、酸味がややマイルドなニュアンスに変わってくる。後味にほんのりとした甘味が加わる。更に下がると苦味と甘味が引いて、あっさりとした酸味がメインになる。

ずいぶんとお上品なホンジュラス。浅煎りだと味が濃すぎる、とマスターが言ってたけども判るような気がする……。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。