ホンジュラス ホセ リノ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味は穏やかなコクと酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、ストーンフルーツ系統のニュアンスが出てくる。後味は甘味もややしっかり目に残る。更に下がると甘味控えめの青リンゴのようなニュアンスに変わってくる。

お上品でまとまった感じのホンジュラスでした。ちょい酸味の扱いが難しいかもしれないかなぁ。バランス良く淹れるのがちょい難しかった印象。