グアテマラ サンタ・フェロメナ農園 マラカツーラ ワイニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い醗酵感のある落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやや癖のある酸味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がやや果実っぽいニュアンスに変わってくる。甘味と苦味は大分引いた感じになる。更に下がると果実感が葡萄っぽいニュアンスに変わる。香りのワイニー感が一段しっかりしてくる。

ワイニーっぽさはあるんだけど、マラゴジッペでもなしカツーラでもなしってのはそのまんまだよなぁ。ちょっと不思議な味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。