グアテマラ サンタ・フェロメナ農園 マラカツーラ ワイニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはしっとりとしたニュアンスのワイニーらしい香気。
味はややあっさり目のコクとフルーツ感のある酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が増して、酸味がスッパ目の柑橘系のニュアンスに変わってくる。甘味はやや引いた感じなる。更に下がると更にあっさり感が増して、酸味は少しだけマイルドになる。甘味ももう一段引いた感じになる。

香りのワイニー感は楽しめるんだけど味のバランスが難しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。