パナマ レリダ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりと落ち着いた、微かに甘い香気。
味はしっかりしたコクと甘味、ややじんわり気味の酸味、やんわりとした苦味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少し苦味がしっかりしてきてキリッとしたニュアンスがでてくる。酸味と甘味は少し引いた感じになる。更に下がると苦味が引いて、酸味が気持ち強めになってくる。

湯温は低めで淹れた方が美味しい。８２～３℃くらいでも良かったかもしれない。ともあれ、美味しい豆でございました。