タンザニア カンジラルジ農園 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、しっとりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると甘味がやや強めになってくるが、まだ酸味の方が支配的な感じ。柑橘系のニュアンスが少し出てくる。更に下がると甘味が再度控えめになり、柑橘感のある酸味がメインになる。

酸味がしっかり。低い湯温だと酸味が主役になるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。