タンザニア カンジラルジ農園 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと軽いアーモンド感のあるしっとりとした甘味、ほんのりとした酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、代わりに酸味が少ししっかり目になってくる。後味は少し酸味が強めになってくる。更に下がると甘味がもう少し引いて、ややすっきり目の酸味が強くなる。穏やかな柑橘系のニュアンスが出てくる。

このくらいの湯温だと甘味がまず第一に来る。酸味もあるけど２番手。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。