ケニア ガトンボヤ AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは落ち着いた酸を感じる好機。
味はややあっさり目のコクと落ち着いた苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は軽い苦味と僅かに酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が少し増して、苦味と甘味がやや引いた感じになる。後味はややしっかり目のコクが残る。更に下がると酸味がマイルドになり、全体的にまったりしたニュアンスに。後味は苦味が少し目立つ感じ。

点滴法、どうしても冷めちゃうのがなぁ。湯温は高めの方が良いんだろうけどそれはそれで味が。難しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。