ニカラグア カサブランカ農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり香ばしく、やんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクときりっと香ばしい苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とほんのりと酸味が残る。温度が下がると気持ち苦味が引いて、ややあっさりとしたニュアンスが出てくる。甘味はやや引いてすっきり目の酸味が残る。更に下がると苦味が大分マイルドになり、酸味が少し引いて甘味がやや強めになってくる。

湯温を下げてみたけど、やはり苦味はきっちり、というか輪郭がはっきりしている感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８４度、ドーナツドリッパーで。