ケニア ニエリ ギキリマ・ファクトリー メモその２

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.3人前で1人分抽出。uknowncoffee方式。
香りはやや酸が強めの甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はやまずっぱい柑橘系のニュアンスがしっかり目に残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が若干マイルドになる。甘味もややしっかり目に変わる。更に下がると酸味がもう少し引いて、甘味は引いた感じになる。後味は酸味がややしっかり目の柑橘系のニュアンスに変わる。

味もしっかりしていて、アフリカらしい酸味も楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯９８度、攪拌法で。