コスタリカ ドンオスカー イエローハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸がしっかりめの甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味がややきつめになり、酸がきつい柑橘家のニュアンスに変わってくる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味もややすっきりした感じに変わる。甘味と苦味は大分ひいて僅かに残る程度。

ちょっとバランスが悪いかな？ どうにかして甘味をもうちょい出してみたいところ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、4:6methodで。