グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその２９

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・エアロプレス

2人前で2人分抽出。invert法で40g/30秒-160g/30秒-攪拌/プレス/30秒-60g加湯。
香りはやや酸がしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと軽い焙煎感と苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し焙煎感が引いて、酸味が気持ちしっかり目になる。後味はサッパリした酸味と仄かな苦味が残るようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味がほぼ引いて、穏やかで癖のない酸味がメインになる。後味も極あっさりした酸味がメインになり、苦味と甘味はほぼ無い。

冷めてこないとパカマラっぽく無いなぁ。あとパカマラ感がちょい薄め。今回のロットは今一つパカマラ感が足りないような気がする。