マダガスカル サンタトラ生産者組合 イエローブルボン メモその８

ミルのクリック１８・お湯の温度８１度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目25g、２投目35g、３投目以降30g。
香りは軽い焙煎感としっとり甘い香気。
味はしっかり目のコクと仄かに香ばしさを伴った軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとやや香ばしさと酸味が引いて穏やかな苦味がメインになる。後味に僅かに甘味が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて苦味がもう少し引いた感じに変わる。後味の甘味が少しだけしっかり目に感じられるようになる。

このくらいの挽き目が良い感じかもしれない。良い感じの苦味とほんのりとした甘味と酸味のバランスがいかにも深煎りな感じ。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８３度、エアロプレスのinvert法で170g/蓋をしてプランジャーをギリギリまで押す/２分-反転して軽く３回回す/15秒-プレス/1分で。