マダガスカル サンタトラ生産者組合 イエローブルボン メモその１１

ミルのクリック１９・お湯の温度８１度・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りは落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと比較的抑えめの苦味、穏やかな甘味、極々僅かに酸味。後味はビターなココア感のある苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると僅かに甘味が強めになり、同時に酸味がややしっかり目に出てくる。苦味は少し引いて穏やかなニュアンスになり、後味にも穏やかに残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて苦味が大分軽くなり、甘味と酸味がほんのりと感じられるようになる。後味は仄かな苦味と酸味が残る。

思っていた以上に苦味が穏やかになり、甘味がそこそこしっかり目に楽しめる。このぐらい焙煎が深い場合はクリック１９でも良いのかもしれない。
次はミルのクリック１９・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。