インドネシア ガヨ メモその４

ハイローストの方。

ミルのクリック１３・お湯の温度９４度・V60

12gで170cc抽出。40g/ドリッパーを回す/30秒-40g/30秒-120g/１分30秒。
香りはややしっとりした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっかり目の酸味、僅かに甘味。後味は少し柑橘感のある酸味がほんのりと残る。温度が下がると苦味がほぼ引いて柔らかくほんのりとした甘味がまず来てから、軽い酸味が残る。更に下がるとマイルドな酸味とやんわりとした甘味がメインになる。

甘味が少ししっかりしてきた感じ。やはり湯温高めでいかないとだめかねぇ。
次ラストはミルのクリック１２・お湯の温度８５度、エアロプレスのinvert方で170g/２分-反転/３回回す/15秒-プレス/１分で。