インドネシア ガヨ メモその７

フルシティーの方。

ミルのクリック１５・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、酸味。ほんのりとした甘味。後味は少ししっかり目の酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、酸味がやや強いニュアンスに変わってくる。更に下がるとよりあっさり感が増して、やや鋭いニュアンスの苦味が出てくる。酸味は引いて甘味は僅かに残る程度。後味に僅かにミルク珈琲っぽいニュアンスが出てくる。

味のバランス感が難しいなぁ、やっぱり。今回は適度に冷めた時が良い感じ。淹れた直後だと濃すぎて、冷めるとあっさり感が強すぎ。ぐぬぬぬ。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８５度で。