インドネシア ニスマラ リバン ガヨ ウォッシュド メモその１３

ミルのクリック１５・お湯の温度８２度・エアロプレス＋Prismo

20gで180cc抽出。standard法で200g-１０回攪拌-20秒待つ-プレス/1分。
香りは少し酸を感じる落ち着いたインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクとややしっかりした苦味、しっとりした甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさりした感じが出てきて苦味が引き、明るい酸味がメインになり、甘味が仄かに残る。更に下がるとあっさり感が増して苦味と甘味が引き、より明るい酸味がメインになる。気持ち柑橘系のニュアンスあり。

初Prismo。淹れるのは圧倒的に楽。今回はメタルフィルターのみでやってみたけどオイル感は無し。雑味はたぶん少ない。そして掃除が無茶苦茶面倒。フィルタに粉がこびりつく。ペーパーかました方がいいな、これだと。
次ラストはミルのクリック１４・お湯の温度８３度、従来のスタイルで。