ケニア マサイ AA メモその８

ミルのクリック１６・お湯の温度８２度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは少し癖のある甘酸っぱい匂い。
味はややしっかりしたコクとそこそこしっかり目の苦味、やや軽い柑橘系の酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、明るい酸味がやや強めになってくる。甘味も少し強めに感じられる。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味がしっかりして強めの甘酸っぱさがメインになる。苦味は軽く残る程度。

淹れた直後は苦味がそこそこしっかりして浮いた感じがあるけど、冷めるにつれて苦味が引いて酸味→甘味と強くなってくる。そこそこ冷めてからが本番だなぁ、これ。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８２度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで50g/１０回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯。