ニカラグア エル・ボスケ農園 Java種 アナエロビック ナチュラル メモその７

ミルのクリック１５・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

15gで150cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい匂い。やや果実感有り。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて苦味が引き、代わりに極々僅かに渋みが加わる。酸味と甘味はやや引いてやんわりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がると酸味がやや乳酸菌飲料っぽいニュアンスに変わり、やや目立つようになる。

暖かい内は穏やかというかやや薄い感があるんだけど、冷めると乳酸菌飲料っぽい酸味がしっかりしてくる。この辺がアナエロビックなんだろうなぁ。
次ラストはミルのクリック１５・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで、140g/タイマースタート-回さずに軽く攪拌-プランジャーセット-本体を１０回軽く回す-５分後軽く１０回回す-９分後、１分以上かけてプレス。