ニカラグア ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその４

ミルのクリック７６・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや癖のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味は僅かな苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が少しだけしっかりしてきて、ほんのりとした甘味のあるベリー感が出てくる。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。更に下がると甘味が引いて酸味がそこそこきつめになってくる。

いかにもパカマラというニュアンス。特に冷めるに従って酸味が結構強めになってくるんだけど、パカマラ感はしっかりしてる。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９７度、Matt Perger氏の方法で。