エチオピア シダモ メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度９３℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや甘めの柑橘系の匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした甘味、やんわりとした酸味、少しだけ苦味。後味はしっかりした甘味の後に軽い酸味と苦味が残る。温度が下がると少しだけ甘味が引いて、やや柑橘感のある酸味が強めになってくる。苦味は少し引いた感じになる。更に下がると酸味にマイルド感が加わり、甘味はもう少し引いた感じなる。後味はややあっさりした酸味と仄かな甘味が残り、苦味はほぼ無くなる。

まだちょっと苦味が気になるかなぁ。甘味はしっかり。湯温は９０℃くらいまで下げた方がよさげ。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９２度、エアロプレス＋Prismoで50g/10回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-25g加湯。