エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/45秒-5g/15秒を10回-70g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りは落ち着いた甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、しっかりした酸味柔らかい甘味。後味はややすっきりしたストーンフルーツのニュアンスのある甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、ややあっさりしたニュアンスが出てくる。後味は酸味がもう少し引いて、代わりにしっかり目の苦味が出てくる。更に下がると苦味が引いて、よりしっかりした林檎のニュアンスのある穏やかな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。

旨い。ちょい濃い目になるようなレシピにしてみたけど良い感じ。中深煎りというよりは中煎りに近いニュアンスかなぁ。チョコレート感を出すなら挽き目を６８にして湯温９２℃くらいでやるといいのかも。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。