ベネズエラ ムクカイ農園 レッドカツーラ メモその３

ミルのクリック４４・お湯の温度８６度・エアロプレス＋Prsimo＋ペーパーフィルター

10gで100cc抽出。60g/10回攪拌-蒸らし/20秒-プレス/20秒-加湯40g。
香りはやんわりと甘く、仄かに焙煎感のある香り。
味は穏やかなコクとしっかりした苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は苦味がやや引いて、やんわりとした酸味が少し目立つ。温度が下がると苦味が引いて、マイルドな酸味とやんわりとした甘味がメインになる。後味はあっさりとした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味は大分明るいニュアンスに変わる。少しだけココアっぽい感じも加わる。

淹れた直後は苦味がちょい強めなんだけど、少し冷めるとすっと引いてむしろ穏やかな酸味がメイン。香りの焙煎感は強めなんだよなぁ。
次はミルのクリック４４・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで。