コロンビア エストレージャス農園 アナエロビックハニー メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目30g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほのかなチョコレート、ナッツ、穏やかな甘い匂い。
味はややあっさり目のコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味は少し乳酸菌飲料っぽい酸味がメインで残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、甘味は控えめ。更に下がると少しナッツ感が加わり、酸味は少しだけ穏やかになるが乳酸菌飲料っぽい酸味感はそのまま。

この豆、扱いが難しいな。というか焙煎度はシナモンローストくらいの扱いの方がいいんじゃないかこれ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。