ルワンダ ガケンケ ルリCWS ウォッシュド メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで140cc抽出。150g/本体を回しながら/0:20-パドルを前後に揺らしながら引き上げるように/0:35-蓋をして本体を軽く１０回回す/0:50-蓋をして待つ/5:00-本体を軽く１０回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りはやんわりと甘く、果実感のある香気。
味はしっかりしたコクと僅かな苦味、優しい酸味、仄かな甘味。後味は極々僅かな苦味とややあっさりした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、柑橘感のある酸味がややしっかりしてくる。後味は少しマイルドな酸味とやんわりとした甘味が残る。更に下がると甘味控えめの蜜柑のニュアンス。

冷めてきてからが本番の味わい。暖かい内はちょっと苦味が邪魔だったり酸味が全面に出すぎたりしてるかなぁ。まあでも、思っていたよりは甘味が控えめで酸味がしっかり。人によってはちょっと、って感じかも。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。