エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１８

ミルのクリック７２・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

16gで190cc抽出。32g/蒸らし40秒-8g/20秒を10回-112g/サークルプア-落ちきり/5:00。
香りは仄かに柑橘、やや甘めの熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと仄かな甘味、ややしっかりした酸味。苦味は無し。仄かに柑橘・ベリーのニュアンス。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がマイルドになり、ベリー感が引いて穏やかな柑橘感がメインになる。更に下がると酸味のマイルド感がもう少し強まると同時に酸味もやや強めになってくる。柑橘感は無くなり、ちょっと独特の癖のあるニュアンス。

甘味控えめでちょいマイルドな酸味に寄った味わい。良い塩梅のパカマラ感。
ということでまあまあ良い豆でございました。たぶん、焙煎からそこそこ時間が経ってたんだろうか、湯の抜けが爆速で色々大変でした。