グアテマラ マリアージュ ショコラ・オ・レ SHB メモその４

ミルのクリック４６・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり１分４０秒。
香りはほのかにチョコレート、ほんのり甘い匂い。
味は穏やかなコクと苦味、優しい酸味、ほんのりとした甘味。後味は苦味が引いて仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が僅かになり、柔らかい酸味と甘味がメインになる。後味は少しだけ酸味がしっかり目に残る。更に下がると酸味がより明るくなり、甘味の少ない柑橘系のニュアンスがしっかりしてくる。

あっさりしてるのに味はあるSIMPLYFY味。以外と酸味がしっかり出てるかな。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。