ベネズエラ ムクカイ農園 レッドカツーラ メモその８

ミルのクリック７６・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

14.5gで170cc抽出。30g/50秒-7g/20秒を10回-100g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはほのかに甘い落ち着いた香気。
味は穏やかなコクとしっかりした苦味、ほんのりとした甘味。酸味は僅かに感じる程度。後味は軽い苦味と僅かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて柔らかい酸味が目立つようになる。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味、仄かな甘味が残る。更に下がると苦味が少しマイルドになり、酸味が引いて甘味が少しだけ目立つようになる。

ちょい冷めてからが本番なのはいつもどおり。マイルドな苦味と酸味が良い感じ。
ということで初ベネズエラでした。まあ南米の北の方感じというか、カツーラの味かなぁ。そっちの方がより印象的。最近は焙煎が浅めの方が好みなことが多くなってきたし、機会があれば浅煎りのも飲んで見たい。