ラオス 南部チャンパサック県 ミンティエン農園 メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度９２℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほのかに酸を感じる、やや癖のある香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が少ししっかり目になり、ストーンフルーツのニュアンスが僅かに出てくる。更に下がるともう少し苦味が引いて、酸味はややあっさりとしたニュアンスに変わってくる。

この豆、欠点豆が多そうなんだけどそれを取り始めるとえらいことになりそうなんで細かいのは大分見逃す方向で。ていうか、うん。味はやっぱり普通の深煎り豆だよなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1分-プレス。