タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその８

ミルのクリック７６・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

17gで200cc抽出。35g/40秒-8g/20秒を10回-115g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはやんわりと甘く、しっとりとした香気。
味はややあっさり目のコクと穏やかな酸味、ほんのりとした甘味、仄かな苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると極僅かにナッツ感が加わり、酸味がややしっかりしてくる。後味は酸味がやや強めに残り、僅かに渋みが加わる。更に下がるとあっさり感が増して、ややドライな印象の酸味がメインになる。甘味はほんのり、苦味もほんのり程度。

8g/20秒じゃなくて8g/25秒の方がよかったかも。ドーナツドリッパーで淹れたにしてはちょい薄い感じ。ただ、微妙に渋みが出ちゃったのでそこは要調整。
ということで良い豆でございました。