コスタリカ ドン・オスカル エル・ポトレロ レッドハニー メモその５

ミルのクリック６８・お湯の温度９２℃・V60

10gで125cc抽出。30g/中心から外に向かって/ドリッパーを３回回す/1:00-60g/中心から外に向かって/2:00-145g/中心から外に向かって/ドリッパーを３回回す-落ちきり３分。
香りはやや熟した感のあるベリーがしっかり目の匂い。
味は穏やかなコクとしっとりとして落ち着いたベリー・ストーンフルーツ系の酸味、穏やかな甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が引いて僅かに苦味が出てくる。後味は少しだけ紅茶っぽいニュアンスが出てくる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、酸味と甘味が引いた感じになる。後味に極僅かにナッツ感が出てくる。

穏やかな美味しさ。冷めてきたときに苦味が人によっては余計なのかもしれん。酸味・甘味のバランスは柑橘よりはストーンフルーツだね。ちょっとベリー感もあるけど。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。