クリスマスブレンド Braightblend メモその１

TAKA COFFEE STANDさんからの頂き物。ミディアムロースト。エチオピア２種のブレンド。

ミルのクリック６８・お湯の温度９７度・V60

10gで150cc抽出。42g/ステア/0:30-84g/淵から注ぐように/1:00-170g/ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり３分。
香りは甘く、ほのかに酸を感じるエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はやや酸味が目立ち、エチオピアらしい味わいがじんわりと残る。温度が下がると酸味に柑橘系やちょっと酸がしっかりしたベリー系のニュアンスが出てきて、甘味が若干引いた感じになる。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味が再びしっかり目になってくる。

エチオピアの浅煎りらしい味わい。Matt Perger氏のレシピだけど、抽出時間が長くなって閉まった分、若干雑味があるかなぁ。挽き目はクリック７２くらいでも良い感じ。レシオも1:17じゃなくて1:16くらいの方が好みになるかも？
次ラストはミルのクリック８４・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで。