イエメン バニーマタル モカ・マタリ No.9 メモその７

ミルクのクリック６４・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

20gで240cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほのかな酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかりしたコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が少しマイルドになる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、甘味の少ないココア感のある苦味がメインになる。

まあ最低でもこのくらいしっかり淹れた方が良い感じだね、やっぱり。240ccじゃなくて200ccでも良かったかも。この豆の味の出し方が分かったのが最後の方だったのは失敗した……。