コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその６

ミルのクリック６４・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

15gで200cc抽出。225g/0:20-パドルを前後に揺らしながら引き上げるように攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く１０回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く１０回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りは優しい甘酸っぱさと仄かな花の香り。
味は穏やかなコクとややシトラス感のある酸味、ほんのりとした甘味、極々僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、すっきりとしたニュアンスの酸味がメインになる。後味も少しシトラス感のある酸味がほんのりと残る。更に下がると香りの甘味が少ししっかりしてきて、味はややレモンティーっぽいニュアンスが出てくる。

上品でクリアな仕上がり。僅かに苦味があるのがどうかってところだなぁ。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。