コスタリカ ドン・オスカル エル・ポトレロ レッドハニー メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやんわりと甘い果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、ややしっかりした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味はほぼ引いて、穏やかな甘味と酸味がメインになる。後味は甘味が少し引いてやや酸味が目立つ感じで残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味がもう一段引き、酸味は軽いニュアンスに変わる。後味に香ばしさのある苦味が僅かに加わる。

暖かい内は甘さを、冷めてきたら酸味を楽しむ感じ。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。