イエメン バニーマタル モカ・マタリ No.9 メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度８６度・V60

20gで280cc抽出。60g/蒸らし/0:40-140g/1:05-230g/1:30-300g/1:40-落ちきり。
香りはほんのり甘い落ち着いた香気。
味は穏やかなコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味と僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてややあっさり感が出てくる。甘味は少し引いて酸味がややしっかり目に感じられるようになる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味はほぼ無くなる。甘味も大分あっさりしてきて全体的に薄味なニュアンス。

穏やかなシティーローストらしい味わい。
次はミルのクリック３６・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1分-プレス。