コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその３

ミルのクリック４０・お湯の温度８６度・エアロプレス＋Prismo

10gで85cc抽出。30g/５回スワール/0:30-65g/静かに注ぐ/1:00-プレス/1:30。
香りはややしっかりした酸、花の匂い、柑橘。
味はややあっさり目のコクとしっかりした酸味、仄かな甘味、やや癖のあるほんのりとした苦味。後味は少し酸がしっかり目に残る。温度が下がると苦味は引いて柑橘系とストーンフルーツのミックスしたようなニュアンスの酸味がくっきりしてくる。更に下がると甘味が引いて、ややキリッとした感じの酸味が強めになる。後味は極僅かに苦味が加わる。

本当はスワール軽く１回、のレシピなんだけど、この粉の細かさで湯量30gだと軽く１回はダマになって無理だった……。まあお試しでchatGPTに作らせたやつなのでさもありなん。あと予想は出来てたけど濃すぎでした。冷めるとまあ良い感じかなぁ。
次はミルのクリック３２・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。