イエメン バニーマタル モカ・マタリ No.9 メモその６

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとしてぎゅっと詰まった酸を感じる香気。
味はしっかりしたコクと苦味、ややしっとりとした酸味、仄かに甘味。後味はややしっかり目の苦味が残る。冷めてくると苦味が引いてマイルドな酸味がメインになり、後味は苦味がやんわりと残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後に仄かな酸味が出てくる。苦味は大分引いた感じになり、後味に僅かに残る程度。

このくらいしっかり淹れた方が良い豆なのか。そら今までの淹れ方とは相性が悪い……。
次ラストはミルのクリック６４・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで従来スタイルのレシピ。