ケニア AA TOP マサイ メモその５

ミルのクリック６８・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。30g/0:40-70g/1:05-115g/1:30-150g/1:40-落ちきり/2:10。
匂いは僅かに焙煎感、ほんのり甘い匂い。
味は穏やかなコクと苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味と仄かな甘味がメインになる。後味はほんのりとした甘味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味は引いて甘味が少しだけしっかりしてくる。

淹れた直後はちょい苦味が目立つけど冷めてくるとケニアらしい酸味がマイルドに出てきて旨い。もうちょい細かく挽いても良かったかな６４クリックくらい。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス。