ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。
香りはしっとり甘く、仄かに柑橘感のある匂い。
味は穏やかなコクと僅かな苦味、しっとり感のある落ち着いた酸味、やんわりとした甘味。後味は少しだけ甘味がしっかり目に残り、僅かに紅茶感が出てくる。温度が下がると苦味はほぼ引いて酸味が少し強めになってくる。更に下がると酸味に柑橘系のニュアンスが出てきて、甘味はほんのりとしたニュアンスになる。

焙煎二日目の味わい。アフリカらしい酸味とそこそこしっかり甘味。マスターはあともう一日くらい寝かせた方が良い、とのことだったのでもっと良い塩梅になるかもしれず。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。