ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。
香りは穏やかな甘酸っぱさの有る果実の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、穏やかながら充実感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は僅かな苦味とややしっかり目の甘酸っぱさが残る。僅かに紅茶感も有り。温度が下がると苦味が引いて、酸味はややあっさりとしたニュアンスになる。後味はやや柑橘系のニュアンスの酸味がしっかり残る。更に下がると酸味にややドライな印象が出てきて、甘味もちょっと引いた感じに。

前回の同レシピと比べると苦味が大分引いて、酸味の柑橘感がやや強めな印象。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度、間に合えばV60 NEOで。