グアテマラ エル・ミラドール農園 パカマラ ナチュラル メモその６

ミルのクリック６４・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで130cc抽出。23g/軽くスピン/0:45-150g/軽く攪拌するように注ぐ-落ちきり1:55。
香りはほんのりとした甘酸っぱさを感じる匂い。
味は穏やかなコクとやや目立つ酸味、仄かな甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、酸味がややドライなニュアンスに変わってくる。後味に僅かに苦味が加わる。更に下がると酸味がややマイルドになり、パカマラらしいニュアンスがしっかりしてくる。後味の苦味はほんのり残る程度になる。

うーん、やっぱりスピンさせるほど湯が……。湯があっという間に抜けていくので無理だよな。
次はミルのクリック６０・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで4:6法改、１投目40g/スピン、２投目20g/サークルプア、３投目90g/ゆっくりセンタープアで。